ホルスタイン農場でチーズづくり ~ きた牛舎。北海道美深町は寒いけどあったかい寒暖差日本一のまち。

カビのチーズ

原料の牛乳

  • やさしいホルスタインの牛乳
    乳にダメージを与えないよう牧場敷地内の搾乳室のバルククーラーから、ポンプなどを使わず手運びで殺菌機に移して、製造がはじまります。工程のほとんどはスタッフの人力になるので、酪農場製ならではの素材の味が良く出た飽きのこないチーズが作られます。

カビで熟成させるタイプのチーズ

牧場のラクレット

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牧場(まきば)のラクレットは、コクがあって溶かしやすいのが特徴のチーズ。そのままサンドイッチにしても、薄切りフランスパンにのせトーストしてもおいしいです。弱火でゆっくりと溶かしてジャガイモにかけると絶品。黒コショウをふりかけるとさらに風味が増します。お試しください。
【1パック 120g、150g ほか】
乳脂肪分3.2%に調整
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しろかんば

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白カビのクセがワインにぴったりのしろかんば。サラダやクラッカー、パンに塗ってもおいしい。酸凝固法のサンマルセランタイプのチーズです。万一、青カビが出たら取り除いてください。
【1個 80g】

詰めあわせも承ります。

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きた牛舎(株式会社北ぎゅう舎)

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