原料の牛乳

• 寒さに適合したホルスタインの牛乳「ナイトミルク」
  ～乳と蜜あふれる理想郷づくり～をめざした先人とともに寒冷地に適合してきたＢ＆Ｗホルスタイン改良の歩み。その後継にあたる島牧場のホルスタイン生乳を100％使っています。

100％町内産の作物から作られたサイレージを主食にした健康なミルクから、酪農場製ならではの素材の味が香る飽きのこないチーズが作られます。

クセが少ないタイプのチーズ

乳酸菌で固めて、数日～１ヶ月の冷却、風干をへて出荷するきた牛舎のクセの少ないナチュラルチーズは、素材のミルクの風味がたっぷり味わえる製品です。
フエルサンゴとカチョカヴァロは高温菌を使い、ミネラル成分を多く含む天塩で塩味をととのえています。

フロマージュブラン

搾りたての牛乳から作るフロマージュブラン。ハチミツやフルーツソースをかけると芳醇なデザートとして楽しめます。そのまま召し上がっても、クリーミィなミルクの風味と軽い酸味のハーモニーが味わえます。無塩の製品です。
１個　100ｇ　ほか

フエルサンゴ

さけるチーズのフエルサンゴは、数日間乾燥させ仕上げたおつまみチーズ。裂いて野菜サラダにトッピングしてもおいしいです。牧場の第１号乳牛にあやかって命名しました。
～北海道のミルク香るチーズ～
１パック　60ｇ入り　ほか

カチョカヴァロ

カチョカヴァロは5ｍｍ厚切りして両面を焼くと、中はもっちりミルキーな美味しさ。伸びがよいうえにミルクの豊潤コクがあるので、フォンデュやグラタン料理にも向いています。
小140ｇ前後　ほか